Lanai Kijang

Lanai Kijang

Wednesday, May 23, 2018

Iftar#6 kuih lopis pulut

Asalamualaikum san salam ramadhan ke 7
seminggu dah kita berpuasa, semuga ibadah kita diterima oleh Nya. Aamiin.

 
 seminggu berpuasa, dah pening tukang masak nak fikir menu apa nak disediakan untuk berbuka... selalunya kalau tanya tukang makan memang jawapnya apa2 saja lah. so apa2 sajalah juga yang tukang masak dapat sediakan... Alhamdulillah, dapat menepati selera tukang makan jugak... dan  menu petang semalam... kuih lopis pulut untuk berbuka.

 buah yang sempat disediakan... tinggal nak ngap jer waktu berbuka. fragrance pear, sour plum dan sedikit seedless anggur hitam... banyak ni pun sampai sahur baru boleh habis!

 ikan bilis goreng dengan ciliapi dan bawang banyak2... tapi cili beso tak de, so gantikan dengan capsicum merah dan ijo... kita yang buat diakan, sesuka lah nak letak apa pun...😄😄

 ayam goreng bodo bodo pun ade gak..

 sup telor n kentang... yang ni tukang masak sorang jer yang makan. meratah lepas terawih!

siew pak choy dengan sos tiram yang over cooked tapi habis jugak.

Tuesday, May 22, 2018

Iftar#5 cendawan goreng berempah cajun

Asalamualaikum dan salam Ramadhan ke 6
Semuga kita diberikan kesihatan yang baik untuk terus mejalani ibadah dibulan Ramadhan ini.

 menu untuk kami berbuka petang semalam, kak rose buat cendawan goreng berempah cajun dengan udang dan segala sayur mayur dalam tu... sediakan awal2 segala mak nenek bahan dan masa nak bukak puasa tu baru gorengkan... tapi kak rose makan lepas balik dari terawih, so kalau siapkan awal2 terus masak pun ok jugak kan... resepi boleh check kat https://seripayaku.blogspot.my/2014/07/cendawan-goreng-berempah-cajun.html 

 
 ikan tenggiri goreng bersambal... suka taruk bawang banyak2. 😋😋

 karipap inti ayan dan kentang...

 gulai tolo itik leftover... cukuplah ada 3 biji untuk kami anak beranak

the dessert, jambu batu gaul dengan asam cicah pakchu 916 dan oren markot yang sangat manis. Alhamdulillah dengan rezekinya, menu sempoi untuk kami berbuka. buat pun sikit2 jer, so tak de pembaziran. semuanya untuk sekali makan jer sbb sahur memang kami tak makan nasik.

Monday, May 21, 2018

Iftar#4 Kuih getas getas

Asalamualaikum dan salam Ramadhan ke 5
Semuga kita semua sentiasa dalam lindungan dan Rahmat Allah. Aamiin.

 menu untuk berbuka petang semalam...awal pagi kak rose suka sediakan list cadangan apa yang nak dimasak.. so bila petang mudah jer nak capai apa yang nak dimasak. kerjasama tukang makan juga perlu untuk ini kan... dan kuih getas getas ni adalah cadangan dari en asben... kalau kawan2 tak de idea nak makan kuih apa untuk berbuka, boleh lah mencuba buat kuih ni... kak rose kongsikan resepinya ya..

Bahan-bahannya:-
250gm tepung pulut
20gm tepung gandum
150gm kelapa parut putih/kelapa parut muda
130-150ml air (jangan terus tuang semua, tuang sikit-sikit dulu)
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng


Cara-caranya:-
Satukan kedua-dua tepung dan kemudian masukkan kelapa parut serta garam. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan ia tidak terlalu lembik.
Biarkan sebentar selama 10 minit
Buatkan bulat-bulat kecil dan kemudian leperkan. Susun di atas bekas yang disapu sedikit minyak.
Panaskan minyak dengan api sederhana.
Apabila agak panas, goreng kuih sehingga kekuningan
Pastikan anda sentiasa balik-balikkan kuih supaya tepung tidak mengelembung dan pecah.
Bila dah kekuningan, angkat dan toskan dengan tisu masakan.
 
Menyira gula :

1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air

Cara-caranya:-

Masukkan gula dan air kedalam kuali yang agak besar. Masak dengan api sederhana......api sederhana ye bukan api kecil atau api yang kuat.
Jika anda perhatikan buih-buih tu mula-mula ia akan memenuhi bahagian tepi dan kemudian ia akan merebak kebahagian tengah.
Biarkan ia selama 7 minit.

Apabila sudah 7 minit, cuba titiskan setitik air gula atas piring dan kemudian guna jari telunjuk sentuh air gula tadi dan temukan jari telunjuk dengan ibu jari. Lekat-lekatkan beberapa kali.....ia dikira sudah 'menjadi' bila anda rasa ia melekit-melekat dijari dan akan menghasilkan ketulan-ketulan halus kat jari. Kalau tak.....biarkan satu minit lagi. Ketika saya buat ia dalam 9 minit baru saya tutup api. So pastikan pada sukatan diatas, tempoh masak air gula supaya ia pekat adalah dalam 8-10 minit. Jika lebih 10 minit anda akan dapat gula hangus.
Terus matikan api dapur ye.

Kemudian baru masukkan kuih-kuih yang anda hendak sira ke dalam kuali dan kacau sampai bunga-bunga gula keluar. 
 
 udang goreng kunyit yang yummy untuk main lauk. stok udang memang banyak... dan ada yang suka dengan lauk udang ni, so hari udang pun tak pe... cuma tukang masak kenalah pelbagaikan resepinya. nasib baik ade cik google, senang keja tukang masak! hihi. resepi kat sini ya..
http://seripayaku.blogspot.my/2016/12/udang-goreng-kunyit.html

 sayur lemak... kobis, carrot dan kacang buncis.

 my home made ikan rebus. saja pilih ikan selayang yang kecik2 cam ni... terima kasih MIL yang bagi petua untuk buat ikan rebus dan juga petua menggorengnya hingga garing meresik... sedap ya amat! mekasih mek. sapa suka ikan macam ni kita geng! tapi ya ampun... masa menggoreng tu, minyak perecik satu dapo! tambah kerja pulak kena mengemop lantai pas masak tu... tu yg kurang rajin nak buat tu!

buah untuk petang semalam... sebiji mangga penuh sepinggan bujur panjang ni... almost half a kg untuk sebiji buah ni. memang besoo, tapi sayang macam tak berapa ripe, so kurengggg sikit lah tang manis tu... tapi apa ada kisah, asam cicah pakchu 916 selalu akan jadi penyelamat. lepas potong terus amik gambo, tp bila makan perlukan asam cicah tu pulak... so gambo pun tak de la tompok itam asam tu..😉😉

Sunday, May 20, 2018

Iftar#3 tomyam ayam

Salam Ramadhan ke 4, semuga kita dalam lindungan Nya sentiasa...
menu berbuka kak rose dihari ke tiga berpuasa. Alhamdulillah dengan rezekiNya.

 tomyam ayam... fillet ayam dah hilang dari pandangan dek tertimbus sayur yang banyak... celery, cauliflower, putik jagung n tomato semua dammmm dalam tu.

 ayam masak sambal

 udang kertas goreng rangup

 kuih yang mesti ada masa bulan puasa... buah melaka yang laku keras!

the fruits... seedless black grapes dan jambu batu tabus asam cicah pakchu 916

Saturday, May 19, 2018

Iftar#2 Ayam pat pet

 Alhamdulillah selesai sudah puasa hari kedua dan tarawih ketiga dah... menu berbuka hari ini kak rose masak ayam pat pet, idea dari tayangan amal CMG kat blognya yang berwajah baru tu... tahniah Che Mat, dapur maya dah bertukar setting dan makin cantik. terima kasih juga kongsikan resepi ayam pat pet ni... mohon nak share kat sini ya..

BAHAN - BAHANNYA :-)
2 keping dada ayam, dipotong kiub, cuci bersih dan toskan (kak rose goreng sekejap ayam tu)
5 tangkai kacang panjang, kerat pendek, cuci dan toskan
3 helai daun limau purut
1 biji limau nipis, perah jusnya
1 camca besar sos ikan
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit hirisan cili padi merah, untuk hiasan

BAHAN - BAHAN KISAR HANCUR :-)
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 biji cili merah
20 biji cili padi hijau
1/2 inci kunyit hidup
3 batang serai, dihiris


CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak dalam kuali, anggaran 1/4 cawan. Tumis bahan2 kisar hancur hingga harum dan naik minyak, tambah sedikit lagi minyak jika tak cukup, gunakan api sederhana dan kacau sentiasa.
  2. Masukkan isi ayam, kacau rata dan masak hingga ayam kecut (kalau guna ayam bertulang, sila masukkan sedikit air dalam 1 cawan macam tu). Masukkan sos ikan, gula dan garam secukup rasa (sebabkan puasa, che mat masukkan dalam 1 camca teh garam dann 1/2 camca besar gula). Kacau rata.
  3. Tambah kacang panjang dan daun limau purut, kacau dan masak hingga kacang lembut. Akhir sekali masukkan jus limau nipis, gaul rata dan masak sekejap. Alihkan ke dalam bekas sesuai dan hias dengan hirisan cili padi merah. Boleh hidangkan sewaktu berbuka puasa atau bersahur....Selamat mencuba!
 udang celup tepung yang comot kemomot!
 
 ikan parang masak asam pedas sempoi... daun kesum pun tak dek!

untuk snek, kak rose buat cucur ikan bilis air panas... resepi kat sini..
 https://seripayaku.blogspot.my/2017/08/cekodok-yg-viral.html 
bentukkan macam selinder n gorengkan... rangup diluar tapi masih lembut didalam. makan ciciah dengan sos cili, tiga biji pun dah kenyang. buah lupa pulak nak snap gambo, buah pear tabur dengan asam kulit limau. minum air teh o suam banyak2 dan pas tu g terawih. balik dari mesjid barulah pekena nasik... camner lah puasa nak kurus kan... dekat tengah malam pun makan nasik lagi!

Friday, May 18, 2018

Iftar #1 1439 Bubur som som

 Menu berbuka puasa pertama 1439...
kawan2 makan apa ya masa berbuka?

 
 bubur som som pandan resepi kat

 buah pun kena lah ada, kan.... fragrance pear+red apple

 kuih rengas yang hangus..

 masak lemak cili api telo itik ngan belimbing buluh jeruk

 kerabu daun selom campur dengan taugeh. sedapnya meratah! resepi boleh tengok sini.http://seripayaku.blogspot.my/.2015/10/kerabu-daun-selomtauge.html

and the best ever lauk bila digandingkan dengan gulai telo tu... tapi masaalah beso masa menggoreng tu.. walaupun dah on kan cooker hood tu, tapi bau semerbaknya masih memenuhi seluruh ruamh!. kawan2 ade ke petua nak kurangkan harum semerbak tu masa menggoreng ikan masin ni? boleh lah kongsikan dengan kak rose ni ya... terima kasih.

Thursday, May 17, 2018

Makan2 sebelum puasa


Asik makan jer kan...



nasi lemak special Pakli kopitiam

 cendol subang, berjemaah minum bawah pokok tepi jalan jer!

 butter milk chicken+nasi putih @ makan culture

 nasi peha som tam yang yummy @  makan culture, gm klang

 kuey teow ladna @ sya sya tomyam, batu 3 shah alam

 pecal @ restoran azira

sate kajang, pkns shah alam

sparkling honey lemon